“我愛中餐，我要把中國美食的魅力傳遞給身邊每個(gè)人。”餃子、番茄炒蛋、糖醋小排……從入口到入心，24歲的瑪拉薇亞徹底迷戀上了中國美食。
在公司安哥拉姆班扎剛果新機(jī)場(chǎng)項(xiàng)目做幫廚的兩年時(shí)間里，瑪拉薇亞每天都跟在中國大廚身后，用心準(zhǔn)備工地上的一日三餐。她喜歡在灶臺(tái)前研究中式菜譜，沉迷于中國香料的獨(dú)特氣味，看著旺火將食材烹成舌尖美味是她的工作樂趣。如今的她不僅能夠烹飪傳統(tǒng)中式菜肴，還融合當(dāng)?shù)靥厣兄瞥鲂虏耸?，被大家稱贊為“最會(huì)做中國菜的外籍員工”。
初入廚房
還記得瑪拉薇亞第一次站在項(xiàng)目灶臺(tái)前，盯著各式各樣整齊排列的廚具和琳瑯滿目豐富新鮮的食材，待在原地不知所措。“我們平日是燒柴做飯的，沒見過也不會(huì)使用這些電器。”她慌張又膽怯地解釋著，這里的一切對(duì)她來說都是那么新奇。
“小姑娘不用擔(dān)心，你很有天賦，只要跟著師傅認(rèn)真學(xué)，很快就可以學(xué)會(huì)。”項(xiàng)目員工一邊講解油煙機(jī)、壓力鍋等器具的用法，一邊鼓勵(lì)瑪拉薇亞保持烹飪熱情，幫她快速融入項(xiàng)目大家庭。
為了能燒出可口的飯菜，瑪拉薇亞快速調(diào)整狀態(tài)，從最基本的洗菜、配菜工作做起。她白天在廚房打下手，每項(xiàng)工作都力求做到極致，下班后還會(huì)向中國員工取經(jīng)，詢問菜品口感和改進(jìn)方法。沒幾天，她便學(xué)會(huì)了辨別蔬菜、切配肉類、洗鍋刷碗等標(biāo)準(zhǔn)操作，也能采用簡(jiǎn)單的處理方式確保每種食材都能保持其最佳風(fēng)味和營養(yǎng)，像是生肉腌制、洋蔥切絲、番茄熬汁等，沒有了當(dāng)初的手忙腳亂，忙著備菜的她已是一副小廚娘的樣子。
這段從零到一的學(xué)習(xí)過程，瑪拉薇亞充分領(lǐng)略到中國美食的魅力和中式烹飪的樂趣，也更加堅(jiān)定她傳播中國美食文化的夢(mèng)想。
意外之喜
基礎(chǔ)工作上手后，項(xiàng)目上的中國師傅開始教授瑪拉薇亞一些中國菜的基本制作方法和烹飪技巧，例如如何挑選食材，如何控制炒菜火候和時(shí)間，如何使用蒸籠、砂鍋等具有中國特色的烹飪器具等。
“醬油的醇厚能夠給菜肴增添豐富的口感，醋的酸爽能夠提鮮解膩，花椒的麻香能帶來刺激的味覺體驗(yàn)……”廚師耐心地為瑪拉薇亞講解每一種調(diào)料的用途和作用，她仔細(xì)地把這些知識(shí)點(diǎn)全部記在本子上，一有空就拿出來學(xué)習(xí)消化。她還會(huì)仔細(xì)觀察中國廚師怎么把面粉做成蒸花卷、炸成油條、攤成蔥花餅，如何巧妙地使用不同的調(diào)料，使它們?cè)诟鞣N菜品中相得益彰，形成獨(dú)特的味道和口感。對(duì)她來說，這就像是一場(chǎng)精彩的魔術(shù)表演，既神秘又充滿吸引力。
經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)，瑪拉薇亞終于進(jìn)入到期待已久的炒菜學(xué)習(xí)時(shí)刻，也就在此時(shí)她烹飪的天賦得以顯現(xiàn)。她在很短的時(shí)間內(nèi)，便熟練掌握了炒菜的各項(xiàng)技巧。
有一次，項(xiàng)目廚師去市里辦事，無法及時(shí)回來為大家準(zhǔn)備午飯。大家原本以為當(dāng)天中午只能吃個(gè)泡面簡(jiǎn)單應(yīng)付一下。但出乎意料的是，當(dāng)大家剛踏入食堂，就看見餐桌上已經(jīng)擺好了酸辣土豆絲、番茄炒蛋、辣椒炒肉、紫菜湯等色香味俱全的家常菜。
“師傅不在，還有我呢。”瑪拉薇亞透過窗口，一邊笑著一邊招呼大家趕緊坐下開飯。
大家?guī)е苫笞诓妥狼?，吃了幾口便發(fā)出贊嘆。
“瑪拉薇亞，厲害了呀！這菜炒得和老師傅的手藝不相上下了。”
“色香味都有，好樣的，瑪拉薇亞！”
聽到大家的夸贊，看著他們飽腹后露出的滿意笑容，瑪拉薇亞無比自豪和驕傲。她以實(shí)際行動(dòng)證明了自己的價(jià)值，贏得了同事們的尊重和贊賞。
得心應(yīng)手
兩年時(shí)間過去，瑪拉薇亞在項(xiàng)目師傅的指導(dǎo)幫助下，掌握了煎、炒、煮、炸、燜等更多中餐傳統(tǒng)烹飪技法，她還會(huì)借助手機(jī)視頻學(xué)習(xí)特色中餐的做法。同時(shí)，在此基礎(chǔ)上融入自己的創(chuàng)新與理解，使得每一道菜肴都具有獨(dú)特的魅力。
安哥拉姆班扎剛果市的食材種類與中國不同，有時(shí)想要購買中餐食材必須到600多公里以外的羅安達(dá)首都，如何幫助項(xiàng)目節(jié)省開支又能做出可口的飯菜是瑪拉薇亞的新課題。不方便去大城市采購，她便瞄準(zhǔn)家鄉(xiāng)特色尋找替代食材，雖然當(dāng)?shù)厥卟似贩N不多，但是她總能挑選出營養(yǎng)豐富的菜品。
瑪拉薇亞還利用安哥拉特有的香料和食材，把它們巧妙地融入中式菜肴中，創(chuàng)造了既保留中國傳統(tǒng)韻味，又富有安哥拉當(dāng)?shù)靥厣?ldquo;融合菜”，一股異域風(fēng)情的新鮮感，令人耳目一新，受到項(xiàng)目員工的一致好評(píng)?；氐郊依?，她也會(huì)為家人朋友烹飪出一桌中國菜，并和她們津津有味地講解每道菜的特點(diǎn)、含義，儼然一副中華美食傳播大使的形象。
瑪拉薇亞堅(jiān)持用心地烹飪每一道菜，因?yàn)樗滥遣皇呛?jiǎn)單的一道菜，而是中國同事心中家的味道，是對(duì)家鄉(xiāng)和親人的思念，不只是果腹，更是溫暖和慰藉。兩年來，因?yàn)閷W(xué)習(xí)中國廚藝，她幾乎和項(xiàng)目上每個(gè)中方員工都交流溝通過，越發(fā)理解不同文化的差異，感嘆中國文化博大精深的同時(shí)也被深深吸引。
項(xiàng)目駐地的院子里，又飄來了陣陣飯香，美麗的瑪拉薇亞熟練地忙碌在灶臺(tái)前，這條傳播中華美食的路，她越走越堅(jiān)定了。
評(píng)論