本網(wǎng)訊（黃克瑤）2021年春節(jié)前后，一場(chǎng)規(guī)模宏大的移民搬遷在白鶴灘庫區(qū)火熱進(jìn)行。庫區(qū)10萬移民搬離家園，其中云南省巧家縣近5萬移民離鄉(xiāng)進(jìn)城，從村莊搬進(jìn)城鎮(zhèn)集中安置區(qū)，阿燕就是其中之一。
▲海報(bào)制作：趙若伊
特色美食不能斷
“我們家的粑粑小有名氣”
阿燕，名叫佘岡燕，老家在巧家縣白鶴鎮(zhèn)七里村1隊(duì)。搬進(jìn)七里安置區(qū)新房的第十天，她就在新租的門面里開始忙碌起來。
剪掉玉米葉尖尖，拿上幾片碎葉拼接，托在手中，迅速舀上一大勺發(fā)酵好的玉米漿或者大米漿，穩(wěn)穩(wěn)地放入蒸籠里，再用小木塊支撐，防止?jié){液流出。如此重復(fù)，滿滿當(dāng)當(dāng)一籠30個(gè)，上鍋蒸20多分鐘，熱氣騰騰的玉米粑粑就新鮮出籠了。
▲新鮮出籠的玉米粑粑
本文攝影：趙若伊
玉米粑粑也叫包谷粑，在我國西南地區(qū)頗為流行，是一種傳統(tǒng)的云南小吃，質(zhì)地松軟，材料純粹，僅用大米、玉米、糖就可以制作，但要做得平整圓潤(rùn)，好看又好吃，也是一門手藝。
“因?yàn)橛衩兹~比較軟，把漿裝進(jìn)葉子里不是誰都能裝好，還是需要點(diǎn)技術(shù)的?！闭勂鹩衩佐昔?，阿燕滿是自豪，做這個(gè)已經(jīng)兩三年了，泡米、磨漿、發(fā)酵、裝葉、蒸粑粑，整個(gè)流程，阿燕已經(jīng)熟能生巧?！霸谖覀冞@邊，做玉米粑粑是個(gè)特色。我家在本地也算小有名氣，顧客都喜歡買我家的。搬到新家，這個(gè)手藝也不能斷?！卑⒀鄻泛堑卣f。
▲阿燕正在用玉米葉裝漿
下午5點(diǎn)半，近200個(gè)玉米粑粑已經(jīng)蒸熟，香氣撲鼻，來來往往好幾波住戶開始上門買粑粑。
“這次泡了90斤米，從下午4點(diǎn)開始做到晚上10點(diǎn)，預(yù)計(jì)今天可以做700個(gè)。明天早上拿去市場(chǎng)批發(fā)賣，也能賣出去1000多塊錢，純利潤(rùn)能有幾百塊?！弊疃嗟臅r(shí)候，阿燕一天做了1000多個(gè)玉米粑粑。
因?yàn)橛兄己每诒?，阿燕從不愁自己的銷路。她不僅有穩(wěn)定的顧客源，還掌握了市場(chǎng)的需求規(guī)律?！斑@個(gè)跟季節(jié)、天氣有關(guān)，天氣涼快一點(diǎn)，臘月和正月就賣得好，還有端午等節(jié)假日銷量也不錯(cuò)。外地回老家的、來巧家旅游的人都會(huì)買，還有買來送人的?！?/p>
業(yè)務(wù)拓展開餐館
“只要人勤勞，到哪兒都不會(huì)挨餓”
“之前在老家沒有店，搬到移民安置區(qū)后租了個(gè)店面。其實(shí)很早就有開店做生意的想法，我每天下午做粑粑，其他時(shí)間還可以做點(diǎn)別的事情?！币淮蛱剑浇儆羞@種早餐店，阿燕抓住了先機(jī)。
在搬入新家?guī)滋旌?，阿燕的早餐店開張了。
早上9點(diǎn)，吃早點(diǎn)的人仍是絡(luò)繹不絕，面條、稀飯、米線、豆?jié){、玉米粑粑，種類不算多，顧客多數(shù)是回頭客，有的是這里的住戶，還有的是正在樓里施工的裝修人員。
▲阿燕在早餐店煮米線
“也不是抓住了什么商機(jī)，我相信人只要勤勞，到哪都不會(huì)挨餓?！卑⒀嘈邼恍?。
雖說是早餐店，中午和晚上阿燕也閑不住，不停地有顧客來，要她炒蓋澆飯。下午，就做她的拿手活兒——玉米粑粑。于是，從凌晨5點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，阿燕一直在她的鋪?zhàn)永锩η懊蟆?/p>
▲孩子們守著玉米粑粑上鍋
“干事利索，不怕吃苦”，親朋好友如此評(píng)價(jià)阿燕。“我是一人當(dāng)兩人用，兩人都不一定能干得過我。”阿燕笑著說自己。
34歲的阿燕，結(jié)婚早，年輕時(shí)在昆明打工，回鄉(xiāng)在家具城做過建材生意，后來就學(xué)會(huì)了玉米粑粑的手藝。如今起早貪黑開起小飯館，阿燕倒也覺得踏實(shí)?！爱吘褂辛艘粋€(gè)自己的店，生活更穩(wěn)定了，收入也更多了，而且就在家旁邊，還能顧得上照顧孩子?！?/p>
搬遷后的生活有奔頭
“以后的日子會(huì)越來越好”
“這里的住戶都是原來村里的鄰居，搬到安置區(qū)，人群聚集，生意比之前更好做了?！北P算著自己開業(yè)一周的早餐店收入，阿燕喜笑顏開。
搬新家、謀出路，阿燕早有打算。租店面開早餐店，搬遷分得的兩套房子，一套已經(jīng)租了出去，補(bǔ)貼部分早餐店的租金?！拔壹业睦戏孔右彩菢欠?，兩三百平方米。移民搬遷過程，我就當(dāng)是換了兩套房子。我家也沒有貸款，手里還剩了2萬塊?！睂?duì)于移民搬遷生活，阿燕心滿意足。
▲七里移民安置區(qū)
開啟新生活，阿燕一家已經(jīng)在路上。晚上7點(diǎn)，阿燕的丈夫忙碌一天回到家中。眼下正值移民搬遷高峰，住戶裝修市場(chǎng)需求大，阿燕的丈夫就在北門安置區(qū)從事裝修工作。年后，阿燕的母親也早早外出打工?！拔覌寢屵€年輕，50多歲，讓她在家也閑不住的。每個(gè)人都有自己的消費(fèi)，都要自力更生嘛!”
夜幕降臨，阿燕蒸好粑粑，泡好大米，打掃收拾店鋪，準(zhǔn)備好明天的食材。此時(shí)，已經(jīng)是晚上10點(diǎn)。店里關(guān)燈的那一刻，才算一天真正結(jié)束。對(duì)于未來的生活，阿燕滿是憧憬。“等到這里規(guī)劃好了門面，還是想把自己的商鋪開大，以后的生意肯定會(huì)越來越好的！”她說。
沿江兩岸，移民安置區(qū)有的住戶家中燈光明亮，在群山環(huán)繞的黑夜中愈發(fā)耀眼。再過七個(gè)小時(shí)，阿燕又要起床勞作。勞累了一天的她希望早點(diǎn)進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，待晨光再現(xiàn)，又是嶄新的一天。
評(píng)論