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大渡河畔的深夜食堂—愛心餃子

作者:王虹霖 發(fā)布時(shí)間:2017-10-13   來源:中國電力網(wǎng)

  晚上九點(diǎn),四川大唐國際甘孜水電開發(fā)有限公司以往寂靜的食堂燈火通明,這里伴隨著廚具的交響樂與兒童的嬉笑聲,開始了專屬于這個(gè)大家庭的深夜食堂—愛心餃子。

  吃頓專屬于自家味道的餃子可謂工序繁多,廚師長根據(jù)各地餃子風(fēng)俗早早準(zhǔn)備好了各種包餃子必備材料。包餃子一般先從拌餡和面開始,頭茬韭菜夏來芹,白菜大肉最得勁,子餡可葷可素,最常見的一般是用豬肉搭配韭菜、白菜等時(shí)鮮蔬菜來拌餡。職工家屬挑選自己所需要的材料,制作起愛心餃子陷。和面則由經(jīng)驗(yàn)豐富的家長操持,倆瓢白面一舀水,拌絮、揉團(tuán)、分股、丟劑,駕輕就熟。接下來就是搟皮包餡了。俗話說“餃子好吃皮難搟”,餃子皮的均勻厚薄直接決定了一鍋餃子的成敗,皮搟的厚薄不均,就有把餃子煮成一鍋咸粥的可能。接下來,終于到了小朋友期待已久的包餃子流程,在職工家長的指導(dǎo)下,小朋友們個(gè)個(gè)學(xué)得有模有樣,儼然一個(gè)個(gè)小廚師。小朋友們還創(chuàng)造了很多很特別的餃子:有的像太陽,有的像元寶……家屬看到后高興得合不攏嘴,現(xiàn)場(chǎng)其樂融融,幸福的笑容洋溢在每一個(gè)人的臉上。

  煮餃子要滾水旺火,澆兩次涼、滾上三滾,餃子便可以出鍋了。說餃子好吃不僅在于它的味美,還在于一頓餃子所帶給人們溫暖愉悅的親情體驗(yàn)。來自五湖四海的職工們,日常在食堂,打碗餃子解饞,或咸或淡、或香或鮮,總覺著味道就差了那么一點(diǎn),差了點(diǎn)鄉(xiāng)音、差了點(diǎn)親情、差了點(diǎn)妻兒的陪伴。

  小朋友端著一碗熱氣騰騰的餃子送到職工面前,溫馨的場(chǎng)面絲毫察覺不到夜晚的凄涼。發(fā)電部宋剛的女兒夾起一個(gè)餃子,送進(jìn)宋剛的嘴里,宋剛看著女兒,臉上洋溢著幸福的笑容,“這是我這輩子吃過最好吃的夜宵”,小朋友陪著父親一起開心地吃起了他們專屬的夜宵……

      關(guān)鍵詞: 甘孜水電


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