香椿的味道

　　鼠年的春天來(lái)得讓人有些茫然，新冠疫情在春天打響了保衛(wèi)戰(zhàn)。宅家，為自己，為國(guó)做貢獻(xiàn)，但春的腳步無(wú)法阻止，望窗外，處處已是春暖花開(kāi)。新春吐露，香椿樹(shù)就在春天的不經(jīng)意中，悄悄探出頭來(lái)，給姹紫嫣紅的春天披上一道紅油油的色彩。

　　故鄉(xiāng)的田頭上，父親不知何時(shí)種植了一棵香椿樹(shù)，坡地的路邊，香椿樹(shù)經(jīng)年累月的成長(zhǎng)，一年比一年高。每年，待香椿初露新芽，大概在驚蟄過(guò)后，母親就會(huì)采摘一些椿芽，拿回家后，淘洗干凈，然后將椿芽切細(xì)，雞蛋打散，與香椿芽一起攪拌均勻后入鍋煎餅。淡淡的清香，伴著一股猶如樟腦、丁香的氣味撲鼻而來(lái)，禁不住讓我食欲大開(kāi)。母親說(shuō)：“喜歡吃的話(huà)，樹(shù)上還有椿芽，下次母親就多給你做點(diǎn)。”

　　香椿樹(shù)長(zhǎng)到碗口粗時(shí)，椿樹(shù)根部便長(zhǎng)出許多次生根，父親就將次生根苗移栽別處。父親說(shuō)：“一棵香椿樹(shù)，滿(mǎn)足不了椿芽吃，多栽幾棵，以后就可以一飽口福了。”春天里，鄰居見(jiàn)我家香椿長(zhǎng)出三兩片嫩芽時(shí)，就來(lái)采摘，父親非常高興。母親也說(shuō)：“香椿芽多了，吃不完也是浪費(fèi)，送些給別人，大家吃大家香啊。”母親的話(huà)語(yǔ)，如一縷春風(fēng)，潤(rùn)澤了我的心田。漸漸長(zhǎng)大的我，在父母的言傳身教下，懂得了“己所不欲，勿施于人”的道理。

　　三十多年前往事記憶，直徑二十多公分時(shí)椿樹(shù)，姐姐要出嫁了。那時(shí)家里清貧，但也不能讓姐姐凈身出戶(hù)。母親和父親商量后，決定砍掉那棵香椿樹(shù)為姐姐添置嫁妝。我是看著香椿樹(shù)在父親的刀下慢慢倒下的，父親撫摸著香椿樹(shù)，不禁喃喃自語(yǔ)：“這樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)不易，砍掉可惜了，但我閨女要出嫁，得給她做家具啊!”我對(duì)父親說(shuō)：“爸，你還栽有幾棵香椿樹(shù)，好好管理吧。”父親暗淡的眼神突然有了希望。姐姐的書(shū)柜面料就是香椿做成的，姐姐聞了又聞，連聲說(shuō)：“這桌面好香，一股香椿的味道。”

　　漸漸長(zhǎng)大的我，離開(kāi)了家鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)對(duì)我來(lái)說(shuō)漸行漸遠(yuǎn)，但香椿樹(shù)一直伴隨我的記憶瘋長(zhǎng)。那天，朋友帶來(lái)一小把香椿芽，問(wèn)我吃過(guò)沒(méi)有。我告訴朋友：“香椿我是從小就吃著長(zhǎng)大的。”朋友一陣驚訝，信誓旦旦地說(shuō)：“那我今天給你露一手椿芽煎蛋，咋樣!”蛋餅一上桌，我?jiàn)A了一口，感覺(jué)味道不太細(xì)嫩，粗糙，有香椿的味道，但口感晦澀，如同嚼蠟。我對(duì)朋友說(shuō)：“春芽的最佳采摘期就在谷雨前，這時(shí)長(zhǎng)出的芽相當(dāng)之嫩，肥大而脆嫩，香味濃郁，味道正宗。一旦過(guò)了谷雨后，長(zhǎng)出的芽不叫椿芽而叫芽葉了，就失去了做菜的價(jià)值。”

　　香椿樹(shù)，有著“樹(shù)上蔬菜”的美譽(yù)。我在超市里看到香椿芽，捆成一小捆一小捆的，拿起細(xì)看，才發(fā)覺(jué)這香椿芽與家鄉(xiāng)香椿芽大相徑庭，快趕上吃香椿葉了，而且價(jià)格還高得離奇。小時(shí)后吃慣了母親的椿芽煎蛋，料想這椿芽派不上用場(chǎng)，于是轉(zhuǎn)身走出超市，回家自個(gè)兒到田頭坡上去采。

　　老家田頭上，油菜花兒黃燦燦一片，各種花兒在春光中舞蹈。我尋著當(dāng)年父親種植的香椿樹(shù)而去。幸好還有兩三棵椿樹(shù)在春風(fēng)中萌芽，我挑選最嫩的芽摘了一束，拿回家，學(xué)著母親當(dāng)年的樣子，做起香椿煎蛋、香椿拌豆腐、涼拌香椿芽等。唇齒留香，讓我找回了媽媽的味道。

　　“少小離家老大回，鄉(xiāng)音不改鬢毛衰”。不管行走多遠(yuǎn)，香椿的味道是濃濃的鄉(xiāng)愁，更是春天的味道。(王帥)

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