鮮明透亮的高湯翻滾，豐富的食材在沸騰湯汁里香氣四溢……隨著一聲“靈魂汁子，澆給!”，食材豐富、色澤光亮、油潤咸香的天水麻辣燙正式登陸巴基斯坦卡西姆項目的員工餐桌，也標志著綜合部的“熱辣滾燙”行動圓滿成功。
這個春天，一碗麻辣燙，帶火一座城。隔著手機屏幕。那熟悉的味道猶如一條思念的線，牽動著堅守在異國他鄉(xiāng)電建人的心。
天水麻辣燙刷屏之后，可是難為了中國電建卡西姆電站綜合部的同事和廚師老盧，每次見到甘肅籍同事，大家都會圍著他們詢問，“能不能來頓麻辣燙給我們解解饞啊?！?/p>
在海外工作多年的他們深知，遠離親人故土，那熟悉一蔬一飯，一飲一啄，是每一個漂泊在外的游子最懷念的鄉(xiāng)愁。
“實事就要辦到群眾心坎里去”，為了滿足大家“簡單”的愿望，解決員工隔著屏幕“被饞哭”的煩心事，綜合部主任張毅找來綜合部的同事和廚師老盧商議，讓天水麻辣燙卡西姆分“燙”落戶項目。
“老盧，你負責學習天水麻辣燙的制作，千萬別做成四川版撒……”“楊鵬，你負責采購甘肅的辣椒、花椒……”“李工，你負責動員大家到時一起來準備食材……”一套流程下來，卡西姆的“熱辣滾燙”行動正式啟動。
天水麻辣燙為何如此美味？關在于花椒的“麻”搭配油潑辣子的“辣”組成的“靈魂調味”。而這“靈魂”的關鍵則是來自天水本地的特產——麥積花椒和甘谷辣椒。
“咱們食堂的辣椒是四川的二荊條，與甘肅的甘谷辣椒在口感上還是有不小的區(qū)別?！本C合部楊鵬為尋找“靈魂”犯起了愁。
卡拉奇雖然是巴基斯坦第二大城市，但是相物資還是相對匱乏，正宗的甘谷辣椒和麥積花椒更是稀罕物。楊鵬和同事跑遍了卡拉奇Metro and Imtiaz、hyperstar等市場，可是收效甚微，楊鵬動用在卡西姆的人脈資源，打電話、托關系，終于在一家中國超市找到了符合制作天水麻辣燙的辣椒和花椒。
“靈魂”已經(jīng)準備齊全，廚師老盧著手學習麻辣燙的制作方法。作為一名川菜廚師和四川人，老盧對以重辣，用牛油增加香味的四川麻辣燙了然于胸，但是對于天水麻辣燙，老盧還得重頭學習。好在卡西姆電站的運維單位就來自甘肅，已經(jīng)出徒30多年的老盧只好再次“拜師”，專門跑去運維單位電建電投向甘肅籍廚師請教天水麻辣燙的做法。
“天水麻辣燙則更注重湯底的醇厚與香料的細膩交融，使用牛羊骨熬制高湯，湯色乳白……”“要想油潑辣子好吃必須要使用菜籽油，油溫一定要熱，這樣才能去除生菜籽的味道，再加入八角、香葉、桂皮等香料……”聽著甘肅同行的講解，老盧好像回到了學徒的時期，拿著小本仔細的記錄著每一個步驟。
為了保證天水麻辣燙的成功，綜合部特意組織了試菜環(huán)節(jié)，邀請項目的天水當?shù)氐膯T工進行試吃，根據(jù)大家提出的改進意見，做法都經(jīng)過多次調整。
3月23日上午，一則“食堂今日上新，天水麻辣燙落戶卡西姆?！钡南⒎序v了項目通知群。員工們紛紛自發(fā)來到食堂，與食堂工作人員一起參與到制作過程中。
來自卡西姆菜園的新鮮蔬菜，在水流穿梭之間釋放出綠意,如同大自然的撫慰；操作間的廚師刀工精湛，刀鋒與砧板發(fā)出有節(jié)奏的聲響，奏響著奮斗的音符。
土豆、蓮藕、油麥菜、豆皮……經(jīng)過精心切割的蔬菜整齊地碼放一排，志愿者分列兩側有條不紊地穿串。在這一刻，每個人都充滿了期待和興奮，是“舌尖上的熱辣”，更是團結合作的“滾燙”。
一盤混著洋芋、各種豆制品、新鮮蔬菜的麻辣燙熱騰騰的上桌，裹滿香濃的天水甘谷油潑辣子的食材在紅彤彤的湯里閃著光。
“攢勁得很！作為甘肅人，能在異國他鄉(xiāng)品嘗到家鄉(xiāng)的味道真是太幸福了”商務采購部副主任董大勇給自己加上喜歡的蔬菜、丸子。
此刻，沸騰的濃湯，熟悉的椒香，撫慰大家對家鄉(xiāng)的那份熾熱和懷念，員工們坐一起，共享美食，分享彼此的家鄉(xiāng)故事。
滿滿一碗“熱辣滾燙”，溫暖了阿拉伯海岸的春天。對于卡西姆發(fā)電公司來說，此次推出天水麻辣燙不僅是一道美食，更是一種企業(yè)文化的體現(xiàn)，讓員工在異國他鄉(xiāng)感受到了濃濃的家鄉(xiāng)情，凝聚了全體員工的向心力，感受到了公司的關懷和溫暖。
評論